Sudut di dekat pompa udara itu kosong selama tiga tahun. Marco mengelola SPBU dan minimarket kecil di jalan komuter tepat di luar kota menengah. Orang berhenti di sana untuk kopi, sekantong keripik, dan bensin, lalu pergi. Sudut itu dulu menjadi tempat telepon umum rusak, dan setelah itu, tidak ada apa-apa. Marco menyebutnya ruang mati. Saat pertama kali bertemu dengannya, ia mengatakan tidak ingin mesin lain di toko. Ia ingin ruang itu berhenti membebani biayanya.
Yang mengubah pikirannya bukanlah promosi penjualan. Melainkan mengamati pesaing di seberang kota. SPBU itu menempatkan mesin minuman beku di dekat pintu, dan pada sore hari yang panas selalu ada antrean pendek. Marco tidak terburu-buru. Ia menghabiskan sebulan untuk memutuskan, dan ia mengajukan pertanyaan yang biasanya dilewatkan operator pemula. Inilah kisah lengkap tentang apa yang ia lakukan, apa yang ditunjukkan angka-angkanya, dan apa yang akan ia lakukan secara berbeda.
Masalah yang ingin dipecahkan Marco
SPBU itu sudah menjual botol dingin, minuman energi, dan soda kaleng dari lemari pendingin dekat kasir. Marco mengira mesin es slush hanya akan mencuri penjualan tersebut. Itu kekhawatiran utamanya. Ia juga takut mesin rusak, lantai lengket, dan produk yang hanya laku saat matahari bersinar. Ini bukan ketakutan yang malas. Itulah alasan ia sudah menolak tiga kali sebelumnya.
Kami duduk dan melihat lalu lintas pejalan kaki aktualnya alih-alih menebak. Pulau pompanya menerima sekitar 220 transaksi pada hari kerja. Kasir menerima lebih sedikit, karena banyak orang membayar di pompa dan tidak pernah masuk. Tujuannya sederhana. Membuat lebih banyak dari 220 orang itu masuk ke dalam toko.
Mengapa ia memilih mesin es slush daripada soft serve
Marco mempertimbangkan dua opsi. Sebuah mesin es krim soft serve dan mesin es slush. Keduanya adalah item impulsif, keduanya cocok untuk SPBU. Perbedaannya terletak pada tenaga kerja dan kekacauan. Soft serve membutuhkan cone, cup, dan staf yang mahir membuat swirl. Juga membutuhkan pasokan produk susu yang harus tetap dingin dan bertanggal. Slush lebih sederhana. Anda menuangkan sirup dan air, mesin membekukannya, dan pelanggan dapat mengambil cup sendiri dari dispenser.
Ia memilih mesin es slush swalayan, jenis di mana mesin menyimpan sirup, mencampurnya, membekukannya, dan memungkinkan pelanggan mengisi cup. Model yang kami diskusikan adalah CT-XN410, unit countertop yang dirancang untuk persis jenis pengaturan swalayan ini. Mesin ini menjalankan dua rasa dari satu mesin, yang berarti ia bisa menawarkan satu rasa yang stabil laris dan satu rasa bergilir tanpa menambah unit kedua.
Di mana mesin itu sebenarnya ditempatkan
Tempat yang jelas adalah di dekat kasir, di samping lemari pendingin. Marco menolak itu. Ia ingin mesin terlihat dari pompa, sehingga pengemudi akan melihat minuman beku yang cerah bahkan sebelum mereka masuk. Ia menempatkan mesin di atas stand pendek dekat pintu masuk, di jalur dari pintu ke kasir, tidak terselip di dinding belakang.
Keputusan tunggal itu lebih penting daripada hal lainnya. Pengemudi yang membayar di pompa bisa melihat mesin melalui kaca. Orang yang masuk harus melewatinya. Mesin itu tidak lagi bersaing dengan lemari pendingin. Mesin itu adalah hal pertama dalam garis pandang mereka.
Dua minggu pertama, dalam angka
Minggu pertama sepi. Mesin itu menjual sekitar 14 cup sehari. Marco tidak terkejut, tetapi ia gugup. Nalurinya adalah memindahkan mesin atau mengurangi rasa. Sebaliknya ia mengamati. Minggu kedua tetap datar di sekitar 16 cup sehari, dengan lonjakan jelas pada Sabtu sore.
Two things stood out. Almost every sale happened between 2 pm and 6 pm. And parents were the buyers, buying for kids in the back seat. That told Marco the product was not a coffee replacement. It was a family treat for the afternoon school run and the weekend.
Apa yang sebenarnya menggerakkan angka
Marco membuat empat perubahan kecil selama bulan berikutnya, dan masing-masing layak ditiru.
Ia mulai dengan papan nama. Papan kecil cerah di pulau pompa yang bertuliskan minuman beku di dalam. Biayanya hampir nol dan mengingatkan pelanggan yang membayar di pompa bahwa ada sesuatu yang dingin menunggu di dalam. Perubahan berikutnya adalah ukuran cup. Ia mulai dengan satu cup besar, lalu beralih ke kecil dan besar. Sebagian besar orang tua menginginkan yang kecil untuk anak dan yang besar untuk dibagi. Penjualan cup kecil meningkatkan jumlah harian tanpa merugikan yang besar.
Lalu datang rotasi rasa. Ia mempertahankan blue raspberry sebagai rasa yang stabil laris dan merotasi rasa kedua setiap dua minggu. Ketika ia memasukkan sour apple dan kemudian cherry lime, ia melihat sedikit kenaikan setiap kali rasa baru hadir. Perubahan terakhir adalah bundling. Ia menempatkan slush kecil di samping kombo hot dog dan camilan di kasir, sehingga minuman itu menjadi tambahan alih-alih keputusan terpisah.
Pada akhir bulan kedua, mesin itu menghasilkan sekitar 40 cup pada hari kerja dan lebih dari 70 pada Sabtu yang panas. Hari terbaik tunggal mencapai 92 cup selama gelombang panas. Marco memantau cuaca dengan cermat dan mengetahui permintaannya bergerak hampir sebanding dengan suhu sore.
Hasil pada 90 hari
Sudut mati itu sudah hilang. Mesin itu telah menjadi item impuls paling terlihat di toko, dan menarik orang masuk melalui pintu yang seharusnya membayar di pompa lalu pergi. Penjualan cooler Marco tidak turun. Bahkan tetap stabil, karena slush menarik orang yang kemudian juga mengambil keripik atau minuman untuk perjalanan.
Biaya operasional tetap rendah. Mesin membutuhkan air, sirup, gelas, dan pembersihan cepat setiap malam. Keamanan pangan adalah tanggung jawab nyata untuk minuman beku apa pun, dan Marco mengikuti panduan kode pangan yang sama yang sudah ia gunakan untuk stasiun kopi. Mesin minuman beku yang mengeluarkan minuman ke gelas pelanggan tidak berbeda dari stasiun makanan swalayan lainnya. Jaga kebersihannya, jaga campurannya tetap segar, dan jaga suhunya tetap tepat. Asosiasi Penjualan Otomatis Nasional menerbitkan panduan operator yang membantu Marco menyusun rutinitas malamnya.
Apa yang akan Marco lakukan secara berbeda
Ia memberi tahu saya tiga hal. Ia akan memasang papan tanda di pulau pompa pada hari pertama, bukan minggu keempat. Ia akan memesan baki rasa kedua agar bisa berganti tanpa menghentikan mesin. Dan ia akan melacak gelas per hari sejak jam pertama, karena pola cuaca baru menjadi jelas setelah ia memiliki datanya di depan mata.
Ia tidak akan mengubah mesinnya sendiri. Ia mengatakan format swalayan adalah seluruh triknya. Tidak ada karyawan yang harus menghentikan pekerjaannya untuk membuat minuman, dan itulah yang membuatnya berhasil di stasiun dengan dua orang per shift.
Apa yang diceritakan kasus ini kepada operator lain
Mesin slush bukan kotak ajaib yang mencetak uang di lokasi mana pun. Ini produk impuls, dan paling berhasil di tempat orang sudah berhenti untuk sesuatu yang lain. SPBU, tempat cuci mobil, laundromat, dan toko serba ada cocok dengan pola itu. Mesin harus terlihat dari luar dan dilewati dalam perjalanan ke kasir. Produknya membutuhkan rasa tetap dan satu rasa bergilir. Dan operator perlu memantau cuaca dan jam, karena permintaan mengikuti sore hari.
Jika Anda mempertimbangkan mesin slush dibandingkan opsi beku lain, pilihannya biasanya bermuara pada tenaga kerja dan kekacauan. Soft serve membutuhkan lebih banyak perhatian. Slush dirancang untuk swalayan. Anda dapat melihat bagaimana mesin slush dibandingkan dengan mesin es berbentuk kepingan salju jika Anda memilih di antara format beku, dan rangkaian mesin slush lengkap kami menunjukkan unit swalayan dua rasa yang kami buat di pabrik Guangzhou kami.
Sudut di dekat pompa udara sekarang menghasilkan uang bagi Marco setiap sore. Itu membutuhkan satu mesin, empat perubahan kecil, dan kesabaran untuk mengamati minggu-minggu pertama yang sepi alih-alih menyerah.
Mesin terkait dari Red Rabbit
Mesin penjual otomatis Red Rabbit | Mesin penjual otomatis Red Rabbit | hubungi Red Rabbit
