Загубих брой на операторите, които са се приближавали до мен развълнувани от машина за слаш, а после сами са се разубеждавали в рамките на седмица. Причините, които посочват, почти винаги са едни и същи и почти всички са погрешни. Искам да премина през шестте най-често срещани тук, защото съм гледал добри локации да стоят празни, докато операторът отсреща тихо е градил прехрана, продавайки нещо студено и цветно.
Мит първи: това е просто захарна вода, никой не плаща истински пари за това
Това е първото, което чувам, и е най-лесното за разбиване. Слашът не се продава като захарна вода. Продава се като студено, ярко, приготвено в момента лакомство в горещ следобед. Чашата е по-важна от сиропа. Това, което операторът всъщност продава, е моментът, в който дете посочи неоновозелена чаша и родител каже да, защото струва приблизително колкото шоколадово блокче и все пак се усеща като събитие.
Числата се държат по проста причина, която има малко общо с първокласните съставки. Една чаша слаш струва само няколко цента за производство, след като отчетете сиропа, водата и чашата, и се продава за няколко долара на оживено гише. Не ви трябва електронна таблица, за да видите маржа в това. Истинският лост е обемът, не надценката, а обемът идва от поставянето на машината там, където вече тече жаден пешеходен поток. Самите машини са изградени да наливат чаша след чаша без прекъсване, което е точката, към която се връщам, когато някой ми каже, че продуктът е твърде евтин, за да си струва занимавката.
Ако искате да видите как изглежда правилно изградена машина за слаш, нашата автомати за продажба на разтопен сняг страница преминава през моделите и какво са предназначени да поемат.
Мит втори: слашът работи само през лятото и до октомври ще съм мъртъв
Хората предполагат, че замразената напитка е продукт за топло време и нищо друго, затова отписват по-голямата част от годината, преди дори да са започнали. Вярно е, че гореща вълна движи чашите по-бързо от студен вторник, но машините не спират да печелят, когато температурата падне. Търсенето просто се мести на закрито. Моловете, кината, аркадните зали, фитнесите, парковете с батути и центровете за семейни развлечения имат климатизиран въздух и постоянен поток през всеки месец. Машина за слаш, приютена в едно от тези места, не я интересува какво прави времето отвън.
Ротацията на вкусове носи по-бавните месеци. През лятото пускате ярки цитрусови и горски профили, а в по-хладните месеци преминавате към вкусове, които се четат като десерт, като шоколад, кафе или кремообразен карамел. Същата машина, същата площ, различно меню. Операторите, които третират продукта като сезонен, са тези, които виждат сезонни резултати. Тези, които го третират като целогодишна позиция на гишето, са тези, които държат приходите равни.
Мит трети: машината ще заседне или ще замръзне плътно и ще остана да я поправям
Тази тревога идва от старо оборудване. Ранните машини за слаш имаха репутация да замръзват през нощта и да изискват отвертка и търпение в шест сутринта. Съвременните машини са различно животно. Те изпълняват автоматични цикли на размразяване и разбъркване, които поддържат продукта с правилната консистенция през деня и през нощта, така че не пристигате до блок лед в резервоара.
Частите, които докосват напитката, са от неръждаема стомана, която устоява на корозията и миризмата, които някога тормозеха по-старите пластмасови линии. Поддръжката се свежда до кратко ежедневно изплакване и по-дълбоко почистване по редовен график, а не до седмичен ремонт. Когато чуя някой да казва, че машината за слаш изисква много поддръжка, девет от десет пъти той описва машина от друго десетилетие, а не тази, която всъщност би купил днес.
Мит четвърти: трябва ми магазин и пълен персонал, за да управлявам това
Това е митът, който струва на хората най-много, защото ги убеждава, че начинанието е по-голямо, отколкото е. Машината за слаш не се нуждае от витрина или служител, който да я наблюдава. Тя работи без надзор на гише, в павилион или като самостоятелна единица с малка площ. Клиентът докосва карта или телефон, машината налива и транзакцията приключва. Без касов апарат, без заплати, без графици.
Този модел без надзор е това, което кара икономиката на единицата да работи за един оператор. Не плащате на някого да стои там осем часа с надеждата да се образува опашка. Машината върши продажбата, докато вие вършите останалата част от деня си. За собственик на малък бизнес, който вече има локация, това не е нов магазин, а добавка на гишето, която изплаща собствения си ъгъл.
Мит пети: бутилираните напитки вече притежават този клиент
Лесно е да погледнете стената от бутилки във всеки магазин за удобства и да предположите, че няма място за машина за слаш. Но бутилката е продукт за грабване и тръгване, докато слашът е преживяване. Двете стоят в различни моменти от деня на клиента. Никой не влиза в мол, мислейки за бутилката сода, която би могъл да купи, но стена от вихрещи се цветове и машина, която налива при поискване, ще спре хората по средата на крачката.
Прясно приготвеното също се чете различно от трайното на рафта. Клиентът гледа как напитката се формира в чашата, което я кара да се усеща изработена, а не купена. Този момент, плюс студът и цветът, е причината слашът да може да стои до хладилник, пълен с бутилки, и все пак да се продава. Не се състезавате по цена с кутия сода, състезавате се с преживяването на студена напитка, приготвена пред вас.
Мит шести: поддържането ѝ чиста и преминаването на здравна инспекция ще ми изяде живота
Безопасността на храните плаши много хора далеч от всичко, което докосва течност и лед, и разбирам защо. Но рутината е далеч по-лека, отколкото хората очакват. Ежедневните задачи са изплакване на частите, които докосват напитката, избърсване на външността и проверка на нивата на сместа. Седмичното почистване навлиза по-дълбоко в резервоара и зоната за наливане. Нищо от това не отнема много време и нищо не изисква техник.
Важното е да изградите навика, защото чистата машина е също машина, която продължава да работи. Хранителен кодекс на FDA задава базовата линия за това как трябва да се третират повърхностите в контакт с храна, а съвременната машина за слаш е проектирана около тези очаквания. Операторът, който следва рутината, рядко има проблем с инспекция, а операторът, който я пропуска, е този, който се озовава с разтопена бъркотия и здравен инспектор на вратата.
Какво всъщност спира един оператор
Нито една от шестте тревоги по-горе не е истинската причина една слаш-машина да се провали. Истинската причина е локацията. Сложете добра машина пред жадна за напитки публика и тя продава. Сложете я в мъртъв ъгъл и никакво разнообразие от вкусове няма да я спаси. Така че въпросът не е дали слашът си заслужава, а къде ще го поставите.
Обмисляте да добавите линия за замразени напитки на вашето място? Свържете се с нас на нашия страница за контакти и ще ви помогнем да разберете коя машина пасва на вашето пространство и на вашия поток от клиенти.
Ако сравнявате варианти за замразени напитки, преди да решите, нашата автомати за продажба на лед „Снежинка“ страница представя съседна продуктова линия, за да видите разликата между питието слаш и десерта от стърган лед, който се яде с лъжица.
Свързани машини от Red Rabbit
Автомат Red Rabbit | Автомат Red Rabbit | Автомат Red Rabbit
